Tadına bakan bir tabak daha istiyor

Cokat, kitel, ırk, ismeyket, gebole, varak keek ve yaprak şişe gibi hazırlanması saatleri bulan lezzetler, püf noktalarıyla hem teorik hem uygulamalı  olarak gençlere öğretilerek geleceğe taşınıyor.ÇATOM Sorumlusu Pelin Ertekin, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kurs sayesinde kadınların bir araya gelip deneyimlerini paylaşarak, beceri kazanmaları ve sosyalleşmelerini sağladıklarını ifade ederek, kursa 54 kişinin katıldığını söyledi.

Kursa il dışından da katılım olduğunu dile getiren Ertekin, şöyle konuştu:

"Siirt çok zengin bir mutfak kültürüne sahip. Bu kültürü gençlerimize öğretiyoruz. Eğitim gören kursiyerlerimiz de öğrendiklerini gelecekte çocuklarına öğretecek. Düzenlediğimiz yarışmalarla kızlarımızı yöresel yemek yapmaya teşvik  ediyoruz. Aşçılık kursumuzda şu ana kadar 54 genç kızımıza eğitim verdik. Burada  bir araya gelen kursiyerler, hem güzel vakit geçiriyorlar hem yapımı zor ama  tadına doyum olmayan yöresel yemeklerin yapımını en ince Usta öğretici Ceyhan Erko da unutulmaya yüz tutmuş yemekleri gençlere  aktarmanın mutluluğunu yaşadıklarını vurgulayarak, "En azından annelerimizin ve  ninelerimizin yaptıkları lezzetleri yeni nesillere öğretip, onları fast food  yiyeceklerden uzaklaştırıyoruz. Çok meşakkatli yemek kültürümüz var. Bu nedenle  kursiyerler ilk etapta biraz zorlanıyor ama bir süre sonra öğreniyor."  ifadelerini kullandı.

Kursiyer Elif Kılıç da yöresel yemekleri kurs sayesinde çok iyi  öğrendiğini söyledi.

Annesi, ablası ve yengesinin yaptığı yemekleri yediğin için yemek  yapmayı öğrenmediğini ifade eden Kılıç, "Daha sonra annem vefat etti, ablam  evlendi, yengem de başka eve taşınınca babam ile tek kaldım. Bu nedenle yemek  yapımını öğrenmem gerekti. Burada yemek yapmayı öğrendim. Böylece hem misafirlere  mahcup olmuyorum hem de kursu tamamlayınca belge Evde babasına yaptığı ilk yemeğin, yörede "cokat" olarak bilinen  bumbar çeşidi olduğunu belirten Kılıç, "Babam yaptığım yemeği çok beğendi. Bu da  beni daha çok yemek yapmaya teşvik etti. Hatta babam ileride lokanta  açabileceğini söyledi. Hocalarıma teşekkür ediyorum." dedi.

Fatoş Ekin de çocukluğundan beri çok istemesine rağmen bir türlü yemek  yapmaya fırsat bulamadığını anlattı.

Ekin, "Burada açılan kursa başladım ve hocalarım sayesinde yemek  yapmayı öğrendim. Kendi kendime 'ne kadar da çok güzel yemek yapıyorum' diyorum  artık. İçli köfte ve bumbar, hepsini burada öğrendim. Genç kızlar yöresel  yemeklerin yapımını öğrenmek için kursa katılmalı." ifadelerini kullandı.